制作四川扣肉的步骤

1、最好买正方形的肉，我这个去晚了，买到这种，不好切，肉洗干净，皮用刀片刮一下去掉毛，水开放一个八角，几粒花椒，把肉放进去煮到7成熟。

3、刷好把猪皮放下面，把剩余的调料倒进去，腌一会儿，锅里放油，把猪皮那一面微微炸一下。准备好锅盖，特别爆

5、肉铺最下面，上面倒干豆角，水开后蒸1个小时，越久越好吃哦。