1、肉末里➕入十三香，盐，生抽，腌制20分钟
2、茄子对半切开
3、切7小刀，不能切断7小刀不能切断，将茄子缝填满
4、中火油炸至酥脆出锅控油
5、锅内放少许油，加入葱姜爆香，加入郫县豆瓣酱➕白醋➕白糖➕鸡精，不要放盐，加一碗水
6、收汁出锅摆盘味道超级鲜美可口
7、出锅就可以享用了
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