家常芒果冰激凌

食材明细

蛋黄2个

细砂糖135克

牛奶

260毫升

淡奶油

160毫升

芒果泥150克

香草粉1/3小勺

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1.用料

2.将蛋黄，85克细砂糖，牛奶，倒入小锅

3.搅拌均匀

4.小火加热至微沸，离火

5.加入香草粉，搅拌均匀，晾凉备用

6.芒果取果肉

7.放在网筛上碾压过筛

8.得到细腻的芒果泥

9.倒入蛋奶糊中

10.搅拌均匀，冷藏备用

11.淡奶油加入剩下的50克糖

12.搅打至6、7分发

13.加入芒果蛋奶糊

14.拌匀

15.启动冰激凌机，将冰激凌浆从冰激凌机的给料口倒入

16.搅拌半小时，

17.将制作好的软冰激凌挖出，放入容器中，冷冻两小时以上

18.挖球，撒上红豆和葡萄干点缀

芒果冰激凌做法小贴士

蛋奶糊要彻底冷却后再加入芒果泥。冰激凌机的制冷桶需事先在冰箱冷冻室冷冻15小时以上。搅拌完成的冰激凌很软，不能挖球，放入冰箱继续冷冻之后才能挖出成形的球体。