熬鸭架汤的方法

烤鸭的料，一般是甜面溃誊防煦酱、黄瓜条、葱丝三样最常见，现在有的地方还要放白糖，还有点加点什么小咸菜，不过老三样吃起来还是更舒坦。

不过每次吃，最感兴趣的是喝鸭汤，开始看人家熬的鸭汤白白的，浓浓的，一直想熬，就留了鸭架子回家熬，每次一熬都是一大锅油汤，看着就腻，后来慢慢地摸索出点经验了，鸭架汤也就熬出白色来了。

用料

鸭架子盐

胡椒粉香菜

香菜。鱼丸

鸭架汤的做法

1. 回去把鸭架子上的油皮先都揪掉，还有鸭屁股、鸭肥油等

2. 把剩下的鸭架子分成两次用的量

3. 做的时候，先把鸭架子放锅里煸炒数分钟，然后加入水开始煮，煮开之后把上边的浮油撇掉。然后继续大火煮

4. 越煮汤就越白。最后才放盐、胡椒粉和香菜

5. 把鸭架子可以捞出来，单独沾点酱之类的还可以供爱啃骨头的人吃，不吃的话就只好浪费了

6. 主妇这次做的还放了点鱼丸，把鱼丸切成片放进去的