素炒生菜的家常做法

1、将生菜择干净，去掉外面的黄叶蔫叶，然后，用清水漂洗10分钟，然后再用清水清洗两次，洗完装盘备用。

2、将生姜、大蒜洗 干净，再切细，生姜切成细丝，大蒜切成薄片，切好后装盘备用。

3、将食用油倒入锅内，油煎至三分热时，加入干花椒，再继续煎至五分热时，加入生姜丝，大蒜片等，继续旺火煎油。

4、当油煎至九分热时，有大量油烟上冒，则立即倒入生菜，再旺火继续翻炒，至生菜与配料炒均匀。

5、当生菜倒入后，翻炒至与配料无效，约10秒钟，再根据各自口味咸淡，加入少许精盐。继续旺火翻炒。

6、当加入精盐后，旺火翻炒约5秒钟，至精味均匀后，检查生菜是否全熟，如未全熟则加炒5秒，然后关火，起锅，装盘。完成。