清蒸福寿鱼的做法

料：武昌鱼1条

调料：食盐适量，酱油少许,姜少许，大葱适量,朝天椒红适量，胡椒粉少许

口味：咸鲜罂滩霸蓑味

准备时间：15分钟

人数：3人份

烹饪时间：10分钟

制作流程

1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊。

2.摆好造型，淋一点料酒腌一会。

3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。

5.武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩。

广式清蒸鱼

制作食材

主料：鱼1条　辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油

制作流程

1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。清蒸鱼2.上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。

4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。