饶平肖米——乡愁的味道的做法

1、܌瘦肉切条再切丁，加入适量盐、酱油、鸡精、料酒、白砂糖，搅拌均匀腌制1小时以上（若有条件可前天晚上放冰箱冷藏腌制一晚上）。

2、܌香菇用开水浸泡半小时，取出挤干水分，切碎；葱切成末。

3、܌老豆腐切丁。

4、܌加入老豆腐继续翻炒几分钟，放入适量盐、鸡精，搅拌均匀后盛出待用。

5、܌锅内放少量油烧热，加入腌好的瘦肉翻炒两分钟后关火，再将步骤4炒好的馅料倒入与瘦肉搅拌均匀。

6、܌用饺子皮将炒好的馅料包起来。