贵州的特色美食有哪些

贵州特色美食有：威宁荞酥、羊肉粉、恋爱豆腐、米豆腐、雷家豆腐圆子、黄粑、旺肠面、丝娃娃、花溪牛肉、豆沙窝这十种特色小吃。

威宁荞酥是以苦荞面粉为主要原料，间以各种配料制成的糕点，松软酥脆；

羊肉米粉是名符其实，鲜羊肉和爽滑的米粉搭配而成，再加入别具特色的油辣椒，自成一派；

恋爱豆腐是街边小吃，将豆腐竖直劈下，内里添进辣椒、酱油等作料，趁热吃下；

豆沙窝是由糯米制成，在翻滚油炸，所以色泽金黄，外酥里糯；

米豆腐却名不符实了，它是用米浆做成的，只是外形像豆腐，而红油米豆腐，最受欢迎；

雷家豆腐圆子是内里各种“穿红戴绿”的“饱满”豆腐，揉成核桃大小的圆子，再下锅炸；

黄粑制作工艺十分复杂，耗时也长，但味道绝对值得等待；

旺肠面集山西刀削面的刀法、兰州拉面的劲道、四川担担面的滋润、武汉热干面的醇香于一身，颇受人们喜爱；

丝娃娃别名“素春卷”，用大米面粉烙成薄饼，再卷入萝卜丝、糊辣椒等配菜，再配上酸酸辣辣的汁液蘸水，酸辣爽口；

花溪牛肉粉是用多种名贵中草药精心制作而成，汤汁鲜美，肉香四溢。

贵州美食以“香辣”“酸辣”著称的美食外，他们的“剪纸文化”也很有趣，讲究相互对称协调，用花木草虫来装饰搭配，突破只求统一、不讲变化的单调刻板的构图形式。