鸭肾和鸭胗的区别

鸭肾和鸭胗的区别在于品种不同、口感不同、做法不同等。

品种不同：鸭肾是鸭的肾脏，它还可以叫做鸭宝，它主要是鸭子用来帮助排泄的，和猪腰子其实是一样的作用；鸭胗是鸭的胃部，主要是鸭子用来消化食物的。

口感不同：因为鸭的肾脏使用的时候不需要太大的起伏，所以鸭肾的肉质是比较嫩的；但是鸭胗在鸭子吃饭的时候就会活动，还要消化鸭子吃进来的食物，所以它的肉质是比较紧实的。

做法不同：鸭子的肾脏是适合炖煮的，如果炖煮的话可以发挥它最大的口感，也可以爆炒；鸭胗是很多人在烧烤时必点的食材之一，非常适合烧烤，在吃火锅的时候也会出现鸭胗。