青花鱼中国叫什么鱼

青花鱼在中国叫鲭鱼。

鲭鱼属于一种较为常见的可食用鱼类，出没在西太平洋以及大西洋的海岸附近，喜欢群居。在中文的语境下要区别于中国的四大家鱼之一的“青鱼”。

鲭鱼又被称为“鲭花鱼”，俗名鲐鱼、鲐巴鱼、青鲇鱼、鲭鱼以及青条鱼等，平均身长在30至50厘米之间，寿命最长可以达到11年；主要以吞食浮游生物以及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为食物。

鲭鱼的种类非常多，但一般在大西洋以及地中海捕获的正鲭鱼才是真正的鲭鱼。鲭鱼的品种包括白首鲭、朱荚鱼、加州朱荚鱼、琥珀鱼和美洲与南亚水域的鲳鱼。它是一种很肥、肉色暗淡的鱼类，非常适合烧烤、烟熏，十分美味。