罗根肉是什么部位

罗根肉指猪的连肝肉，是隔膜。肝脏连接腹腔的膜也有的叫培根肉，是位于动物小肋骨下方的很薄的一层肉。

主料：罗根肉，配料：黑木耳，葱，尖椒，咸豆干条（最好是自己家腌制的咸豆干）。

做法：

1.葱切成马蹄状的段，木耳切块，尖椒斜切成丝，豆干条用热水泡软并去除多余盐分。

2.罗根肉改成小块，锅里加油烧热，下培根肉煸炒，出一部分水分之后放入花椒粒和大料继续煸炒。

3.然后放醋炝锅，加黑木耳，尖椒，葱段，豆干条颠翻几下，放入少许白糖和鸡精，之后用水淀粉勾芡淋入一些香油，就可以出锅啦。

4.制作过程中除了最后勾芡之外，其他步骤不可以加水，另外，豆干和培根肉本身就有盐分，所以制作菜肴的过程当中就不要加盐了。