牛腩和牛肉的区别

牛肉和牛腩的口感都超好，营养价值极高，虽然价格有点小贵，但是还是受到很多人的喜欢。牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。那牛肉和牛腩的区别在什么地方呢？我们从部位、营养成分、适宜人群、不适宜人群去分析一下它们的区别。

牛肉和牛腩的区别如下:

1、部位不同

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。

牛肉则是指从牛身上获得的肉的总称。

2、营养成分不同

牛腩含有丰富的蛋白质、人体所需的全部氨基酸、矿物质和维生素B群，而且牛腩的脂肪含量极低。

牛肉则富含蛋白质和矿物质，维生素A和其他人体所需微量元素。

3、适宜人群不同

牛腩适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩的人食用。

牛肉对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

4、不适宜人群不同

牛腩不适合高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人和患有感染性疾病、肝病、肾病的人食用。

牛肉不适合有皮肤病、肝病、肾病的人食用。

以上就是牛肉和牛腩的区别，你了解了吗？牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，而氨基酸的组成比猪肉更是接近我们的人体所需要，能够很好的提高我们的身体对疾病的抵抗能力，对我们的生长发育是非常的重要的，对病人在补充失血和修复组织上也是非常的适合的，所以一定要多吃牛肉哦！