西兰花开花了还能吃吗

西兰花开花了还能吃吗

可以吃的，但是开花的西兰花不管是口感还是营养成分都会变得差，因为西兰花开花后会变老，大部分营养物质会流失。

西兰花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果，还有防治坏血病和抗衰老的作用。为了避免西兰花变黄，最好的办法是买回来就吃掉。

如不能马上吃掉，可以用纸张或者透气膜包住西兰花，再在纸张上喷少量的水，然后竖立着放入冰箱的冷藏室，可保鲜一周左右。在照不到阳光的地方，因为西兰花没有吸收到足够多的阳光，叶绿素的合成也会减少，所以会呈现出黄色。