腐竹营养价值及功效

腐竹含有大量蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物以及多种营养成分，比例均衡，是一种能够为人体提供均衡能量的豆制品。其中所含有的卵磷脂能够除掉附在血管壁上的胆固醇，可以预防血管硬化，保护心脏以及大脑健康，能够预防心脑血管疾病，防止出现老年痴呆。

营养价值

1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；

4、还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

食用功效

1、预防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2、促进生长发育：防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3、预防老年痴呆：腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。

禁忌人群

肾炎、肾功能不全者、糖尿病人、对豆类食品过敏者不宜食用。