金针菇火腿鸡蛋饼的做法

1、金针菇洗净去根，切碎约1㎝，火腿肠切小碎丁，小葱切碎

2、碗中打入三个鸡蛋（两个四个都可以，看金针菇的量），放入切碎的金针菇火腿肠葱花，放入少许的盐，本身火腿肠有咸味，盐少放，放一些黑胡椒粉去腥，全部拌匀

3、平底锅烧热，放油润一遍，把多余的油倒出去，鸡蛋糊倒入锅里，把金针菇和火腿碎铺匀。小火加热

4、加热至定型，翻面，怕弄碎可以在锅上扣一个盘子，翻过来后再倒入锅里，继续小火加热。用铲子轻拍鸡蛋饼，没有沙沙的声音就是熟透了

5、盛出即可，建议选用有盖子的平底锅，没翻面前可以加盖焖，熟的快一点。全程小火避免糊底