鱼香蒸茄子配料及制作方法
主料：茄子500克。
辅料：香油20克，蒜末15克，葱花适量，生姜汁5克，香醋2汤勺，白糖2汤勺，生抽1汤勺，郫县豆瓣酱1汤勺，香菜少许，淀粉少许。
准备一个碗，加入生抽，生姜汁，香醋，白糖，淀粉拌均匀。
蒜切末，葱切花。
茄子切两半入蒸锅中蒸熟。
蒸好的茄子取出晾一晾。
再用手撕成条稍微沥干水分。
然后把茄条摆盘，稍装饰一下。
炒锅倒入香油炒香郫县豆瓣酱。
加入蒜末和葱花炒香。
在把调好的料汁浇入煮上1分钟出香.
然后把鱼香汁浇在茄子上就好。
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