巧克力草莓蛋糕的做法

1、准备食材。

2、将蛋清和蛋黄分离。

3、往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。

4、分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。

5、筛入可可粉与面粉。

6、用橡皮刀轻轻翻拌匀均。

7、将烤箱预热，180度预热10分钟。然后将蛋清打发。

8、将1/3的蛋白放入面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

9、继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。

10、将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。

11、将所有面糊全部倒入8寸的戚风模具里，用力在桌上振几下，振出内部的大气泡。

12、放入烤箱中层，180度，上下火烤60分钟。烤好的戚风拿出来后，要迅速倒扣在烤架上然后冷却脱模。詹佬钯斟戚风蛋糕切成厚度一致的三片。切好的蛋糕片暂时放入冰箱冷藏。

13、奶油加入细纱糖和可可粉打发至裱花的状态。

14、取一片蛋糕在表面涂上一层奶油，然后再盖上一层蛋糕片。用这样的方法，将三层蛋糕片全部叠好。然后再在蛋糕表面抹上奶油。

15、将黑巧克力刮成碎屑，粘在奶油表面。

16、在顶部稍挤一点奶油，将草莓放上去，抹少许糖粉装饰即可。