自制麻辣香锅做饭

1、植物油倒入锅内小火加热，下入除紫草外全部配料

2、小火煸炒10分钟后下入紫草

3、将所有材料煸干后捞出，香料油制作完成。

1、五花肉加黄酒，花椒，姜片煮熟后晾凉切片，莲藕洗净切片，青笋、芹菜切条，菜花洗净分小块儿焯水后备用，熏干，午餐肉切片，土豆切条备用

2、鸡翅斜切花刀，加腌料抓拌均匀，腌制20分钟。

3、锅内热油，将腌好的鸡翅煎至两面金黄后捞出备用

4、将土豆条，五花肉用油小火煸熟煸香后盛出控油备用

5、锅内下香料油，下入大蒜煸至表面起泡儿后下花椒

6、花椒炒香后加入干辣椒，炒香后后下入郫县豆瓣，豆豉酱，香辣酱和葱姜末一起炒出香味

7、沿锅边烹入黄酒，再加少许清汤和糖，盐，蚝油调味

8、加入所有配菜一通乱炒！

9、​翻炒均匀后撒入炸花生米，芝麻及香菜，制作完成