情真味浓的香菇猪肉角

1、香菇、腐竹洗净，提前用温水泡发待用；

2、猪肉剁成肉馅，尽量剁碎一些；

3、泡发的香菇、支竹挤去水分，剁成小丁；

4、葱姜蒜切末；

5、将所有馅料混和，加入植物油；

6、加入一大勺生抽；

7、加入一大勺蚝油；

8、加入少许盐调味；

9、用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

10、面粉中加入2g盐，一边缓慢向面粉中倒入凉开水，一边用筷子搅拌，直到全部面粉呈现大块雪片状；

11、用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧发；

12、饧好的面团重新揉按光滑，分成6等份；

13、取一份小面团，擀成约2mm厚的圆饼皮；

14、舀一大勺馅料，放在圆饼皮的一角，注意边缘空开；

15、将饼皮对折；

16、提起对折后的饼皮一边，向中间折回1/3；

17、再将另一边向中间折合，做成猪肉角的生坯；

18、​锅烧热，放少许油，抹匀，放入猪肉角，小火煎至一面金黄，再翻面煎另一面，另一面也煎至金黄，即可出锅。