杏仁角蔓越莓曲奇的做法

1、黄油放置室温软化或隔水软化成粘稠状,加入砂糖,与砂糖一同稍微拌匀即可,拌过头后面成形可能会碎。

2、先打入一个鸡蛋至黄油中拌匀,然后再打入另外一个鸡蛋继续拌匀至鸡蛋完全进入黄油之中。

3、粉类(低筋面粉、泡打粉、小苏打粉)过筛再倒入黄油鸡蛋液中。

4、然后加入可可粉。

5、拌匀成团，面团颜色会变成巧克力色，不需要过深，然后倒入蔓越莓干。

6、再加入杏仁角拌匀，把蔓越莓干、杏仁角完全混合其中。

7、双手沾些粉，案板也撒些粉，把面团放在案板上搓成直径大概2.5～3cm的偏向圆柱的形状。

8、用刮板分割大概35g一块的面团（或根据个人喜好调整大小），然后略微搓圆。

9、搓圆后，等距排放在烤盘上，面团与面团间留一些空隙，然后用手按扁成圆片状。

10、放入烤箱预热上火180度下火150度，中层烤25～40分钟左右。