怎样做茶香脆皮鸡的家庭做法

1、首先将宰杀的三黄鸡清洗干净，去掉鸡爪

2、准备小碟下入10克花椒；紧接着再下入20克食盐备用；

3、准备一个小碗加入一小把绿茶；紧接着倒入适量的温水，将茶叶泡开；将生姜拍破与香葱一起放入盘中备用；

4、锅上火，将花椒盐下入锅中小火慢炒2分钟出香；将食盐炒至颜色由浅变深后，盛出装入盘中冷却一下备用

5、将三黄鸡内外水分擦干;接下来先用葱、姜将三黄鸡的内外擦拭一遍；然后用花椒盐将三镨扳髹迦黄鸡内外反复揉搓擦拭几次；揉搓完毕后，腌制10分钟；

6、取一半泡好的绿茶挤去水分；用茶叶涂抹三黄鸡的内外；最后在鸡肚子里塞上生姜和葱结；

7、将腌好的三黄鸡放入蒸锅中蒸制20分钟；将蒸好的三黄鸡取出，清除掉各种料头，沥干汤汁备用；

8、锅上火加入量大些的色拉油；油温烧至七成热，将蒸熟的三黄鸡下入锅中炸4分钟；炸至鸡皮紧缩酥脆，颜色金黄捞出控油；

9、然后摆入盘中；将另一半泡开的茶叶，挤去水分，下入油锅中;绿茶炸至酥脆后捞出控油；

10、将茶叶撒在炸好的三黄鸡上，美味即成。