芹菜炒肉怎么做

1、首先拿来新鲜的比较嫩的芹菜进行处理，将整棵芹菜一根一根用手掰开，同时去掉芹菜叶，再用手将芹菜两端那里分别掰下去一点点看看能不能拉出来丝儿（这样做目的是将芹菜上可能存在的老掉的丝抽掉，吃的时候就不会出现柴的感觉），最后将芹菜斜切成滚刀条儿进行冲洗，放置一旁备用。

2、第二步将刚买来的新鲜猪肉用自来水冲洗干净，用刀子去掉猪肉的皮，最后将猪肉切成丝儿的形状，放置一旁备用。

3、第三步将大葱切成葱花，切得碎一点。准备好料酒和生抽。

4、第四步点火起锅，锅一冒烟就倒油（油要用熟油哦）。然后猪肉丝下进去，加葱花爆个香，用铲子翻炒镉胶鱿瓜几下，迅速加入适量生抽、适量料酒，快速翻炒20秒左右，观察锅中肉的颜色有劲忧商偌了变化（肉大概七分熟）的时候，倒入事先准备好的芹菜继续翻炒，再加入盐，炒5~6分钟即可出锅。

5、找一个干净的盘子，将炒好的芹菜炒肉盛出来。如此，一道美味又健康的芹菜炒肉就出锅啦，慢慢享用吧！