如何做上海韭黄炒面

1、准备猪里脊一块，切成丝，加一勺淀粉少许水抓匀上浆。

2、面条煮8分熟，沥干，放入3勺酱油，一勺油拌匀备用。

3、韭黄洗净沥水备用，冬笋去壳切块，放水中煮熟后切丝备用。

4、锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈。

5、烧热后下肉丝滑炒，加料酒3ml翻炒均匀。

6、下韭黄、冬笋丝，炒熟盛起。

7、再放一小勺油，下拌好的面条，用筷子散开。

8、将炒好的韭黄冬笋丝肉丝倒入，调入少许盐糖调味，剪入葱花大火炒匀即可。