酥掉牙的泡芙

1、首先过筛低筋面粉，将黄油软化，加糖粉，刮刀翻拌均匀

2、加入过筛后的低筋面粉，揉成光滑的面团

3、装入保鲜袋，擀成3毫米的厚的长方形，冰箱冷冻20分钟。冷冻好的酥皮用饼干模具压出圆形面饼，再放入冰箱冷藏。

4、牛奶、黄油、细砂糖一起加入奶锅。煮开冒泡。迅速加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀。翻拌至无颗粒

5、分次加入鸡蛋，每次鸡蛋完全吸收以后再加入下一次，要少量多次加入。直到提起刮刀面糊呈倒三角即可，装入裱花袋.

6、装入裱花袋。挤入烤盘，盖上酥皮。放入烤箱中层180度烤40分钟。

7、淡奶油加糖粉打至六分发加巧克力酱，打十分发，装入裱花袋，将奶油从泡芙底部挤入，完成。