炼奶排包的做法

1、将中种食材混合（中种：高筋粉187克 水112克 酵母2克），揉成团。

3、将黄油除外的主面团食材（主面团：高筋粉80克 牛奶33克 细砂糖27克 盐4克 全蛋液27克 炼奶40克 黄油21克 酵母1克）按照先液体后固体的顺序放入面包机里，然后将发酵好的中种面团撕成小块，放入面包桶里，启动揉面程序，时间20分钟。

5、揉面程序结束，面团偏湿润，极容易拉出薄膜。

7、倒入面团，用擀面杖擀开排气，然后分成6等份，静置松弛10分钟。

9、排放入8寸的方形不粘蛋糕盘中，盖上保鲜膜，放入烤箱，启动发酵程序进行二次发酵，时间约40分钟。