卤鸭货的做法

1、需要卤的鸭货清洗干净，鸭头会有点小衣庾骈需毛要弄干净，毕竟自己做就图个干净，鸭肠喉管那些加点面粉会洗的比较干净一点

3、焯好水洗干净

5、锅里放一点点油就行，油往锅边铺一下，以防粘锅

7、这是冰糖刚化掉，继续炒，全程小火，不能糊

9、有大泡泡继续炒

11、变成这种样子的绵密的小泡沫就是可以了，加入沫过鸭货的水

13、辣椒多少花椒多少随心放好了，味道不会有太大区别，汤底煮出香味就准备放鸭货

15、煮好等不急吃可以拿出来吃一点，很香，如果想再入味一点，不着急盛出来可以打开锅盖鸭货浸泡两三个小时更入味。剩下的汤底把渣滓过滤后，放凉放冰箱，下次可以继续用，就是卤头，越煮越香