家庭自制奶香玛德琳小蛋糕

1、先将融化的黄油和糖粉倒入碗内，搅拌均匀，这里糖粉也可以用细砂糖替代。

2、然后再加入全蛋液，继续搅拌均匀。蛋液一定要是室温的，如果刚从冰箱拿出来就用，遇到黄油，会容易让黄油液凝固。

3、再把奶粉、低筋面粉、芝士粉、无铝泡打粉过筛到碗内。低筋面粉不可以用中筋面粉和高级面粉替代，否茸垂扌馔则蛋糕做出来不松软。

4、混合成细腻的面糊后，倒入牛奶搅拌均匀。混合好的蛋糕糊，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏1小时。

5、玛德琳模具，提前抹上软化的黄油，再撒少许面粉，做一个防粘锟侯希哇处理，然后取出冷藏好的玛德琳蛋糕糊，装入裱花袋，挤入模具中，8分满就好。此时烤箱预热160度上下火，预热3分钟。

6、烤箱预热好后，送入烤箱中层，上下火155度，烤16分钟即可。

7、这里烤箱温度时间，仅议矣把噌供参考，因为不同品牌烤箱温差不同，只要烤到玛德琳蛋糕小肚子凸起，边缘略微发黄，用牙签插入，没有湿面糊带出来，就代表可以出炉了。

8、刚出炉的玛德琳蛋糕，外表是酥酥的，内里是松软的，放置一夜回油后，口感是由内而外的湿软感，很好吃。