芫爆鸡丝的做法
1、把鸡大胸肉清洗干净去掉筋膜
2、先切成薄片
3、改刀成细丝
4、碗内用鸡蛋青、水淀粉 盐 料酒抓匀上浆
5、香菜洗净切寸段
6、锅中加油，烧到约五成热。爆香葱姜
7、入已上浆的鸡丝滑散至变白
8、下入香菜段，急速颠翻
9、烹入少许醋、香油，出锅即成
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1、把鸡大胸肉清洗干净去掉筋膜
2、先切成薄片
3、改刀成细丝
4、碗内用鸡蛋青、水淀粉 盐 料酒抓匀上浆
5、香菜洗净切寸段
6、锅中加油，烧到约五成热。爆香葱姜
7、入已上浆的鸡丝滑散至变白
8、下入香菜段，急速颠翻
9、烹入少许醋、香油，出锅即成