爽口腌黄瓜-家常必备小菜

1、首先黄瓜清洗干嫌荪鹣莘净切成条状，放入无油的盆中，放入适量的盐，可以多放一点，用手抓匀，腌制一夜（如果赶时间，两个小时也可以，主要是把黄瓜的水分腌出来好入味）

2、然后蒜去皮切成片，姜切成片备用，用厨房纸把姜蒜中的水分吸掉，这样就可以存放的时间长一点

3、起锅，放入酱油，醋，耗油，冰糖（比例是2：1：1：1），姜，八角，白酒，适量的盐熬制，不停地搅拌，冰糖融化后关火，放在一边等它凉透了。

4、黄瓜通过腌制出来很多水，把水倒掉，然后把黄瓜用手攥一下，把黄瓜中的水也攥出来，这样黄瓜就更好入味了，然后把蒜放进去，拌匀（喜欢辣的童鞋还可以放入辣椒）

5、最后把凉好的料水倒入盆中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，明天就可以吃了。