自制筋道有嚼劲拉面

1、将2克盐放260克清水里化开慢慢倒入面粉里

2、一边到一边用筷子搅成絮状

3、将搅好的面和成较为光滑的团，用保鲜膜覆盖放一边饧置30分钟

4、将面团再次揉匀，这次揉面较第一次光滑许多，用保鲜膜覆盖放一边饧置20分钟

5、重复以上动作这次的面团就非常光滑又弹性了，用保鲜膜覆盖放一边饧置15分钟

6、制作浇头：杏鲍菇 土豆 红灯笼椒 猪前肩肉

7、所有材料全部切丁

8、葱姜蒜碎个10克

9、热锅凉油放肉丁煸炒出香味

10、放葱姜蒜调味

11、依次放入土豆丁

12、杏鲍菇翻炒至变色后

13、倒入少许鲜味酱油

14、注入开水煮大概10分钟左右

15、最后放上辣椒丁出锅

16、浇头做好了，面也醒好了，这个时候就可以准备拉面的过程了 案板上撒薄面，将饧好的面甭镅彷铽团至于案板上，擀开，擀成大概0.4mm左右的薄片该是潮湿一点的布稍醒一会

17、醒好的面团切成2cm宽的条，饧的时间长凹淫鹉伍短完全取决于面团的拉伸幅度，可以先拿一小块面团试一下，能很轻松的拉开就可以了。

18、先用大拇指与食指配合将面条的2 边由上至下或由下至上捏薄

19、拿起一根面条的的2端，向左右拉伸

20、再对折拉伸

21、2股变4股再次拉伸

22、就可以下到滚开的锅里了，一根一根的下

23、大概有2—3碗的样子，就不要下了

24、煮上2分钟左右看看面条熟了就可以捞出来了