捞汁拌虾仁的做法

1、首先调配捞汁备用。

捞汁的配料：小米辣1根，大蒜2瓣，蚝油15g，生抽15ml，醋15ml， 油泼辣子15ml，盐2.5g， 糖5g， 柠檬半个。所有材料放入碗中，然后加60ml清水搅拌均匀。

2、胡萝卜切丝，香菜切段。

3、虾剥成虾仁，开虾背去虾线备用。

4、锅中放入姜片，加水烧开，放入虾仁，把虾仁煮熟。

5、再煮一锅开水，把金针菇焯一下，焯熟以后放入耕驼凉水中。

6、把香菜段，胡萝卜丝，金针菇，虾仁放激返忌入盘中，浇上捞汁，挤上柠檬汁，搅拌销川均匀。完成装盘。