日式牛奶卷的做法

1、把全部的材料准备好，称重备用。

2、面团材料中除盐和黄油以外的所有食材放入面桶内。

3、把面桶安装好，启动厨师机，1档5分钟，让材料混合均匀，然后转2档搅打10-15分钟，可以揉至粗膜状态。

4、然后暂停机器，加入软化好的黄油跟玫瑰海盐，如果桶壁上有粉类残留，用刮板刮下来。钱砀渝测（没有玫瑰海盐可使用一般的食盐）

5、再次启动厨师机，2档搅打10-15分钟，转成3档5分钟，面团基本就可以扯出较为结实的半透明薄筹弧缇郊膜，且面团光泽油亮却不会粘手。

6、把面团收拢光滑放入小盆内，用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷藏发酵。（冷藏5℃12小时左右）

7、第二天取出冷藏发酵的面团，室温放置1小时左右让面团回温。

8、取出面团，轻压排气。

9、将面团称重，均分成九个小面团，简单滚圆后，松弛十分钟。

10、取出一个松弛好的面团，用擀面杖自中间分别向上向下擀开，成长条状。

11、翻面，然后横放身前，上下各自折叠，压紧。

12、再次擀长。

13、左右各自向中心位置卷起，卷到中间后压紧。

14、翻过来，造型完成，均衡的摆放到烤盘上。

15、发酵至1.5-2倍大。（盖好室温发酵即可）

16、烤箱上下火180度预热至少十分钟，预热时，在小面包表面撒上一层高粉，表面用锋利的面包割刀划十字割口。（不喜表面上色太重，高粉可撒的稍微厚一点点）

17、放入预热好的烤箱中层，烘烤15-20分钟。

18、烤制完成后，马上取出，刷掉表面面粉，冷却后密封保存。