哄娃神器荷包蛋溶豆

1、食材准备：奶粉 15g，玉米淀粉 5g，酸奶 15g， 蛋清 1个，柠檬汁 3g，细砂糖 10g ，蛋黄 1个，细砂糖 5g， 奶粉 10g

3、一个鸡蛋蛋清蛋黄分离，在蛋清中加入3g柠檬汁。开启电动打蛋器中速打发，期间将10g细砂糖分两次加入，然后打蛋器转低速，直到蛋白霜硬性打发，打蛋头有短而挺的尖峰，盆内蛋白霜有清晰纹路和层次丰富的堆积感

5、再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀后装入裱花袋中备用

7、送入提前预热好的烤箱中层，上下火100℃，烘烤10分钟左右，我们可以来制作荷包蛋溶豆蛋黄部分：1个蛋黄加入5g细砂糖，开电动打蛋器孕驷巴墟高速打发，打发至蛋黄液颜色变浅，体积变大一倍，打蛋头周围出现清晰的纹路即可

9、从烤箱取出蛋白部分，在距离裱花袋前端大约1cm处剪一个小口，快速地在蛋白部分上面挤上一颗蛋黄液