哄娃神器荷包蛋溶豆

1、食材准备：奶粉 15g，玉米淀粉 5g，酸奶 15g， 蛋清 1个，柠檬汁 3g，细砂糖 10g ，蛋黄 1个，细砂糖 5g， 奶粉 10g

2、制作荷包蛋溶豆的蛋白部分：将15g脱脂奶粉，15g酸奶和5g玉米淀粉混合均匀

3、一稍僚敉视个鸡蛋蛋清蛋黄分离，在蛋清中加入3g柠檬汁。开启电动打蛋器中速打发，期间将10g细砂糖分两次加入，然后打蛋器转低速，直到蛋白霜硬性打发，打蛋头有短而挺的尖峰，盆内蛋白霜有清晰纹路和层次丰富的堆积感

4、先取1/4蛋白霜，加入奶粉糊中稍稍翻拌均匀。因为奶粉糊与蛋白霜密度差异较大，直接混合容易导致消泡

5、再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀后装入裱花袋中备用

6、烤盘中提前垫好油纸，在距离裱花袋前端大约1cm处剪一个小口，在烤盘上挤出它形状

7、送入提前预热好的烤箱中层，上下火100℃，烘烤10分钟左右，我们可以来制作荷包蛋溶豆蛋黄部分：1个蛋黄加入5g细砂糖，开电动打蛋器孕驷巴墟高速打发，打发至蛋黄液颜色变浅，体积变大一倍，打蛋头周围出现清晰的纹路即可

8、加入10g脱脂奶粉，同样是用刮刀压拌至均匀顺滑无颗粒顺，装入裱花袋备用

9、从烤箱取出蛋白部分，在距离裱花袋前端大约1cm处剪一个小口，快速地在蛋白部分上面挤上一颗蛋黄液

10、重新送入上下火100℃的烤箱中，烘烤50分钟左右。烘烤好的荷腻戴怯猡包蛋溶豆不会黏住油纸，可以轻松而干净地揭下来，放至合适温度即可给宝宝享用