芋泥雪糕的做法

1、荔浦芋头冷水上锅蒸30分钟，蒸得软烂即可。

2、先来煮个蛋奶酱。蛋黄➕牛奶➕奶粉➕糖，放入奶锅中。

3、中小火加热，边煮边搅拌，避免糊底。

4、沸腾离火

5、蒸熟的芋头➕蛋奶酱➕紫薯粉，放入搅拌机，搅打均匀。

6、将芋泥倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时降温。

7、等芋泥完全冷却后，再称量淡奶油。

8、用电动打蛋器，打到出现纹路。

9、加入芋泥中

10、翻拌均匀

11、装入雪糕模具，放入冰箱冷冻5小时以上。

12、成品图～

13、细腻柔滑，没有冰渣。