奶牛蛋糕卷+长颈鹿蛋糕卷

1、首先准备原料。烂瘀佐栾这次我们一次制作两款蛋糕卷，操作中间的等待时间不能太长，所以制作蛋糕面糊的配料在一开始就要全部准备好。掬研疔缎图中配料为原味蛋糕面糊及夹馅淡奶油。制作巧克力味面糊将部分低筋面粉替换为可可粉即可。

3、低筋面粉过筛入蛋黄里。

5、蛋清里分2-3次加入细砂糖，打发到湿性发泡状态（慢慢提起打蛋器后，盆里的蛋清拉出一个弯曲的尖角）。

7、将拌匀的面糊倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀，成为蛋糕面糊。整个翻拌的动作要迅速、大夭铉毂铛幅度翻拌，使蛋清和蛋黄面糊尽快混合在一起。避免反复长时间翻拌引起消泡。

9、接下来，就是烤制蛋糕卷了。为了烤出蛋糕卷的奶制蛸韶廓牛纹及长颈鹿纹，需要提前绘制纹路。将少量原味面糊装进裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在铺了烤盘纸的烤盘上按图示的样子画出不规则的长颈鹿纹路。画好以后，放入预热好上下火170℃的烤箱中层，烤1分钟取出。

11、把巧克力面糊倒入烤好了长颈鹿纹的烤盘里。

13、另一方面，将原味面糊倒入奶牛纹的烤盘里。

15、蛋糕片要完全冷却后再卷。在卷蛋糕之前，将淡奶油加糖粉，打发到能保持清晰挺立花纹的程度（淡姑逐拢愠奶油要保持低温才能打发，如果天气较热，请在开足冷气的房间操作）。

17、从一头向另一头卷起。卷的时候，可以用一根擀面杖作为辅助，将油纸反向卷在擀面杖上。

19、一直卷到头。卷的时候动作要迅速但不要太用力（如果淡奶油打发得不够硬，或者天气太热，就会很容易被挤出来）。

21、用油纸包蛋糕卷整个包起来，放进冰箱，冷藏半个小时以上，使蛋糕卷定型。如果时间充足的话可以一直保存在冰箱，吃之前再取出来切片。