如何制作芝麻脆皮

1、鸡蛋磕入碗中，蛋清蛋黄分开。

2、蛋清倒入大盆中，加入白糖，这个量的白糖做出来口感比较甜，如果口感比较清淡，或者是给孩子吃的话，可以稍微减少。

3、白糖搅拌至融化后，将白芝麻全部倒进去，充分地搅拌，让蛋白糊和白芝麻完全融合，倒入90克的低粉。低粉在大超市都能买到。

4、再次将所有的食材都搅匀，直至没有颗粒感的时候，倒入125克的植物油，油要求无色无味即可。搅拌到表面没有浮油。

5、将面糊装在裱花袋中，没有裱花袋的话用保鲜袋也可以，顶端剪一个口子，烤盘上铺上油纸，将面糊挤在烤盘上，挤得时候要在中间挤，慢慢地面糊自己就往周围摊开成圆形了。

6、将烤盘放入烤箱，160度烤13分钟。最后几分钟的时候注意观察上色的情况。

7、烤至表面焦黄即可，不要考过了，颜色太深就会发苦，颜色太浅就不脆，需要延长时间。