怎么做什锦炒莜面鱼

1、莜面用开水，烫熟，和成软硬适中的面团。

2、取一小块面团，右手指肚那么大，放在手心。

3、两手搓成两头尖，中间大像梭子一样，再把它按扁，就成了莜面鱼。

5、锅里放上清水，烧开，把搓好的莜面鱼倒入锅中，煮两三分钟，捞出，过凉水，捞出沥干水分，备用。

6、炒锅置火上，放油，5成热，下蒜片爆香。

7、放西红柿块，炒出番茄素。

9、把煮好的莜面鱼放入，和上述蔬菜翻炒均匀即可。