琥珀桃仁怎么做图解

1、生核桃仁在烧开水的锅中煮1分钟左右，这是为了去除生涩味，同时也去除脏物；

2、将捞出来的核桃仁在准备好的冷水中过一下，这是为了使核桃仁更酥脆，这一步最好也别省；

3、将捞出来的核桃仁，控一下水；

4、用一个平盘，将核桃仁铺开，不要叠起，如果量多，可直接放在微波炉的琉璃盘上，记住中间最好别放，那儿火力最大，容易焦；

5、中高火4分钟，中间打开炉门给换一下面，或2分钟一次加热，观察核桃的熟度，以飘出香气，微微发出“卟卟”声，表面渐呈乳黄色为最佳；

6、调制蜜糖浆，将棉白糖、蜂蜜、黄油拌匀；

7、将糖浆倒在核桃仁上，拨一下，确保每个都均匀沾上糖浆；

8、再次放到微波炉中，中火2分钟；

9、​取出后立刻撒熟白芝麻，拌匀，铺开，片刻就凝结到一个合适的程度，不会象糖炒的那样粘成一团，得敲开才行，味道也香甜适度。