芝麻椒盐山药片

1、山药洗净表面的泥土，入锅中大火蒸五分钟

2、取出晾至不烫手，削掉山药皮，切成约半厘米厚的片

3、鸡蛋磕入碗中，打散，切好的山药片放入，均匀地沾上一层蛋液

4、控净多余的蛋液，给表面沾上薄薄一层土豆淀粉

5、锅中放油，油热至7成时放入沾有淀粉的山药片

6、炸至表面微黄，捞出沥油

7、白芝麻仁放入锅中，开微火

8、不停地轻轻晃动锅，把芝麻焙成金黄色

9、焙香的芝麻稍晾一会，放入保鲜袋中擀碎

10、加入食盐和花椒粉，充分搅拌均匀

11、沥完油的山药片摆盘，芝麻椒盐放在盘子中间即可