红烧带鱼的做法

1、超市买的带鱼切段，清洗干净，加生姜，葱段，料酒腌制30分钟。然后挑出里面的葱姜，加一勺生粉，一勺面粉抓拌均匀。

2、准备所需的大葱段，姜丝，蒜片，洋葱丝。

3、早上炒菜剩的一点黑木耳一会儿也用上。

4、冰箱里剩一小段胡萝卜切片。

5、几根小葱切段。

6、锅里多放些油，油热后放带鱼段煎一下。

7、可分几次煎带鱼段。

8、煎至两面焦黄捞出来备用。

9、锅里留少许油，下入大葱，生姜，大蒜，洋葱爆香。然后下一勺豆瓣酱翻炒。接着下入胡萝卜煸炒片刻。往锅里倒入一碗水。

10、水烧开后，把带鱼和黑木耳下进去煮，同时加料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖，香醋调味。

11、准备少许水淀粉。

12、5分钟后，待锅里汤汁变少，带鱼已煮至入味，淋入水淀粉，搅拌均匀。

13、稍煮1分钟，至锅里汤汁粘稠，滴少许香油，撒些小葱段，翻拌一下即可关火。

14、装盘开吃啦！