如何做出美味的梅菜扣肉

1、挑选一块带皮五花肉。凉水里放两粒八角，将五花肉整块放入凉水中，煮开后去掉血沫，加料酒再煮一刻钟，去掉血沫。捞出后用热水冲洗干净，晾凉，放冰箱冷冻半小时便于切片

2、梅干菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分

3、准备一个碗，里面加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，搅匀，再将冷冻好的五花肉切成片状。

4、将切好片五花肉两面蘸上料汁上色，肉皮朝下整齐码放在大碗里，余下料汁备用。

5、油锅烧热下食用油，倒入葱姜爆香，然后再加梅干菜翻炒，将剩余的料汁也倒入炒匀

6、将拌好的梅干菜扣肉放到电压力锅里蒸40分钟

7、蒸好后取出，盖上盘子，将它反转，然后在面上撒点葱花，这样一道美味的梅菜扣肉就做好了。肥而不腻，特别好吃。