椰蓉奶酥面包的做法

1、制作奶酥（可以面团发酵过程中制作）：黄油软化后用刮刀压成膏状

2、加入糖粉和盐用刮刀拌匀后，用蛋抽搅拌均匀并打发至膨松

3、分次加入全蛋液，每次都搅拌均匀后再加下一次，以免油水分离

4、将蛋液搅拌至吸收后，加入奶粉拌匀

5、将混合好的奶酥倒在保鲜膜上

6、卷成圆柱形，冷藏使其定型

7、冷藏后的奶酥可切成需要的等份，整理成圆形备用

8、后油法将面团揉至扩展阶段做基础发酵至2倍大，目前的室温2个小时

9、取出发酵好的面团排气后分割成10等份，滚圆松驰10分钟

10、取一份面团，压成中间厚四周薄的圆片形，包入一份奶酥馅

11、收紧收口，力度要均匀，否则经过最后发酵和烘烤，会使形状不够整齐

12、在面包坯表面刷蛋水液，或直接喷白开水

13、沾满椰蓉

14、排入烤盘做最后发酵20-30分钟，烤箱200度预热，180度上下火，中层20分钟左右。