五花肉不同吃法的具体操作步骤

1、啤酒五花肉做法：1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。2.出锅后切成四方块备用。3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。4.将肉块下锅，加适量冰糖。5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。6.加入适量酱油。7.大火煮开，转小火煮至至入味。8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。

3、土豆片烤辣五花肉食材： 片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。做法：1.土豆去皮，洗净，切薄片。2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。

5、川味回锅肉食材： 八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐沾咎悉能适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适匪犬挚驰量。做法：1.五花肉猪八成熟，切厚片。2.葱姜蒜片。3.青蒜斜切片。4.郫县豆瓣。5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。6.倒入肉片翻炒。7.炒至肉片卷边。8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。9.再下入青蒜翻炒几下。10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。注意事项：1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。

7、梅菜扣肉食材： 五花肉750克，梅干菜100姨捃孜粹克，八角1枚，大蒜2瓣，料酒15毫升，生抽30毫升，老抽10毫升，白糖5克，水淀粉适量，食盐适量，色拉油适量。做法：1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。3.将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。4.将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片。5.锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟。6.将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时。7.取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。