东坡肘子的做法

1、肘子洗净放入水里煮5分钟去血水，再劳起来备用

2、葱姜蒜切好备用

3、再把肘子上抹上老抽

4、放入油锅炸至金黄

5、炸好后的样子

6、把白糖放入冷油中小火炒起泡加水，如图的样子，装起来备用

7、油锅烧热放入姜蒜八角等香料炒香后加入水

8、加入

9、加入

10、加入醋去腥，使肉更软糯

11、加蚝油，和鸡精，盐

12、再加白糖，可根据口味调节多少

13、把刚炒好的糖和肘子一起放入高压锅压1个小时

14、压好的肘子放入盘中备用

15、高压锅里剩下的汤倒入炒锅里，加生粉收汁

16、淋在肘子上，撒上葱花。香喷喷的东坡肘子就做好了