剁椒豆豉味虾鱼

1、花生放锅里翻炒香后，去皮；

2、脱皮后的花生放入料理机打碎；

3、蒜、姜、辣椒放入料理机打碎；

4、打碎到还是明显看到有颗粒感就好了，太碎口感会没那么好；

5、热锅热油加入蒜辣碎；

6、加入豆豉增加香味；

7、加入酱油，酱油与花生油的比例最好是1：1，再加入半勺糖和半勺盐；

8、加入花生碎；

9、撒上一大堆芝麻翻炒一下就可以得到蒜辣豆豉酱啦；

10、鲈鱼和虾处理干净放入盘子里，铺上厚厚的一层一层蒜辣豆豉酱；

11、大火蒸15分钟即可，可根据鱼的大小自行调整时间；

12、出锅的时候可以根据自己的酱料判断要不要加点蒸鱼酱油，鲜嫩香辣的虾兵鱼将做好了～