凤梨酥 办公室小零食

1、去皮的凤梨把凤梨心和凤梨肉分开并切块！

3、用滤渣袋（纱布袋）把绞好的凤梨过滤掉汁水，不一定要完全挤干，留点汁水保留凤梨香味

5、热锅把凤梨馅放进去炒

7、加入100g水饴，并迅速翻炒均匀

9、用刮刀把馅料划开，放凉后的馅料会变得有些硬度，而且不黏手

11、先把室温软化好的100g无盐黄油用打蛋器搅拌均匀

13、先用打蛋头稍微搅拌均匀，然后再开中低速搅拌（防止糖粉飞溅）

15、先倒入一半的蛋液，然后用打蛋器搅拌，直至鸡蛋与黄油完全融合

17、25g奶粉和120g低筋面粉过筛加入，50g杏仁也一起加入

19、用保鲜膜包裹并压成薄饼状，放冰箱里冷藏4小时

21、凤梨酥饼皮按每份18g的量分开

23、用推模按压，把饼团完全填满模具四周，但是高度比模具稍微低一些，因为烤的时候饼团会膨麂黛奂归胀，烤好的高度其实跟模具的高度刚好一样！

25、15分钟后翻面，再放进烤箱160度烤5分钟即可出炉