坚果能抗癌？怎么吃才有效果？

最新研究发现，每天20克坚果能降低心脏病、癌症和其它疾病的风险。具体来说，每天食用20克坚果能够降低近30%的冠心病风险、15%的癌症风险，以及22%的过早死亡风险。此外，此外至少摄入20克的坚果还与呼吸系统疾病致死风险减半，以及糖尿病风险降低40%有关。

坚果之所有如此有益健康是因为它们的营养价值。坚果富含纤维、镁及很多不饱和脂肪，这些营养成分有益于降低心脑血管疾病风险，并能够降低胆固醇水平。一些坚果还富含抗氧化剂，这些抗氧化剂能够对抗氧化应激，降低癌症风险。

坚果都有哪些？

坚果一般分为两类：一类是树坚果，如杏仁、核桃、开心果、夏威夷果等；一类是种子类食物，如花生、瓜子等。坚果在营养都比较丰富，不同的坚果有不同的营养，各有所长，因此吃的时候一般搭配着吃或者换着口味吃。

坚果脂肪含量都比较高，因此即便营养再高，也不能多吃。如榛子热量594千卡/100克（相当于1斤米饭），松仁619千卡/100克（相当于1斤1两米饭），开心果552（相当于9.5两米饭）中国居民膳食指南建议每天摄入大豆和坚果25-35克，如果不小心多吃坚果，就要减小一日三餐用油量和饮食量。坚果富含不饱和脂肪，完全开壳的坚果容易被氧化，因此建议买坚果时买没有开壳或者部分开壳的为好；调味的坚果经过加工含盐、含糖都比较高，建议少吃。坚果除了当零食吃，还可以入菜入饭。如拌沙拉、拌凉菜、炒菜、打豆浆、八宝粥都可以。