16款秋季养生汤

秋季是进补的最佳季节，唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出，秋季的饮食要“减辛增酸”，其原理是秋季肺气盛而肝气虚，在五行上“金能克木”，因此，为防止肺气过盛而肝气过虚，要从饮食上进行调节，辛入肺，酸入肝。同时，秋季的养生要收敛人体的阳气，辛主发散，酸主收敛，减辛增酸，有助于“秋冬养阴”。减少辛散之味，如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料，并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等。

白菜养生汤材料：白菜香油盐 味精做法：白菜250g，切碎，投入沸水中，煮沸去生味，调以香油、食盐、味精即成。大白菜能益胃生津，清热除烦，利小便，利肠道。本品能清热除烦利尿。用于烦热口渴，小便不利。

金苓菠菜汤材料：石斛（养阴清热，益胃生津。）、茯苓（茯苓渗湿利水，健脾和胃，宁心安神）各20克，沙参（清肺化痰，养阴润燥，益胃生津）12克，菠菜（止渴润肠，滋阴平肝，助消化）400克，素汤（豆芽加水熬炼而成）800毫升，葱白、姜块各适量。做法：1、石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200毫升；2、菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜切片拍松；3、将菠菜急焯一下捞起；4、炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜；爆入精盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒入菠菜，汤沸调味精即可。菠菜补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的食疗作用。

虫草白鸭汤原料：白鸭（滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰）1只，冬虫夏草（味甘，性平。能补肾壮阳，补肺平喘，止血化痰。）100克。制法：白鸭除毛，去内脏洗净;虫草洗净装入纱布袋封口，把虫草放入鸭腹内加水上火轻煮，至肉烂，加食盐等调味，煮沸即成。食肉饮汤。食物功效：滋肾润肺、止嗽化痰、适用于正气已虚、疲乏无力、咳嗽痰少等症，是支气管炎、肺结核病缓解期的调补佳膳。

八宝猪肚原料：猪肚（补虚损，健脾胃）1个、糯米150克、红枣10枚、莲子（清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。）、粳米、芡实（益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能。）各15克，枸杞15克，火腿肠碎末15克，葡萄干15克，食盐、味精等调料适量。制法：猪肚洗净，糯米淘洗干净，将糯米、红枣、莲子、粳米、芡实、枸杞、葡萄干、火腿肠末、食盐、味精等混合拌匀后灌入猪肚内，旺火蒸熟后食用。

雪梨南杏瘦肉汤

材料：鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各适量。

做法：雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。

本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。

莲子银杏猪尾汤

材料：猪尾连骨1条，银杏20粒，莲子1两，红枣15粒，淮山2两

做法：红枣去核，莲子去苦心，猪尾剁成大块，川烫，锅中注入8分满水，水开后，放入所有材料，以大火煮20分钟，转至小火煮3小时40分钟即可。

百合鲫鱼汤

材料：鲫鱼1000克、百合200克、盐5克、胡椒粉1克、花生油75克。

做法：1、将百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；2、鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏；3、经油炸后，加开水、精盐煮烂，汤滤清；4、将鱼、百合、鱼汤同放沙锅中共煮至熟，撒胡椒粉调味即成。百合能润燥清热，安心宁神，是去秋燥的良品。配合益气健脾、清热利水的鲫鱼，能有滋补润肺，凊降利脾的功效。

黄花菜虫草花炖鸡汤

材料：鸡、黄花菜、虫草花、牛肝菌、红枣、姜、葱、盐

做法：1、牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。多洗几次，买来的牛肝菌干货可能会有沙子；2、牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的，没必要摘掉；3、虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡；4、处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱；5、大火烧开之后捞出浮沫；6、放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时；7、出锅前调入一点盐即可。