自制五香茶叶蛋

1、准备15个土鸡蛋，清洗干净后平铺在汤锅中，加多些清水没过每个鸡蛋，中火烧开后转小火煮8分钟，关火焖5分钟。

3、关火，用汤勺背轻轻将锅里的鸡蛋壳，逐个敲出裂痕（或将鸡蛋1个个捞出，用大汤勺背逐个将蛋壳轻轻敲碎，出现裂痕即可，锅中热水倒掉，重新倒入冷水，放入敲出裂痕的鸡蛋，将冷水中火煮沸），加入香叶、八角、桂皮、草果和茶叶，以及适量盐（按平时炒菜放盐的2倍份量放），倒入2汤勺老抽、1汤勺生抽。

5、准备一个带盖小鳓因瘵坛汤锅，挑选几个茶叶蛋放入，再倒入汤汁淹没，盖盖放冰箱冷藏；剩下的茶叶蛋剥好蛋壳，锅中剩下汤汁再收下汁；准备一碗清汤面，搭配一点凉菜，切半个茶叶蛋摆好，或是再舀一点汤汁拌面，真是美味啊~