和风茶园面包的制作方法

1、蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。

2、加入10克糖用打蛋器搅打均匀。

3、将50克色拉油分三次加入，每次加入都要用打蛋器搅打均匀。

4、将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀。

5、80克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

6、蜜豆放入蛋黄糊里搅拌均匀。

7、蛋白分三次加入40克糖，打发至湿性发泡。

8、取三分之一蛋白放入蛋黄糊里用切拌的方式翻拌均匀。

9、搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里继续用切拌的方式翻拌均匀。

10、将蛋糕糊倒入不沾烤盘里， 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡，放入已经预热好的烤箱中下层，160度烤15分钟左右。

11、辅料中除黄油外，所有材料放入面包机内，揉至光滑阶段。

12、烤好的蜜豆戚风蛋糕倒扣晾网上备用。

13、揉至光滑阶段放入黄油，面团继续揉至扩展阶段。

14、收圆，放在温暖处发酵。

15、发酵至2-2.5倍大。

16、发酵好的面团排气滚圆，醒发20分钟。

17、用擀面杖把面团擀至和蜜豆戚风蛋糕差不多大小的面片。

18、把放凉的蜜豆戚风蛋糕放到面片上去。

19、从里往外卷，捏紧收口处。

20、用刮刀把它分割成六小段。

21、放入不沾烤盘内，放在温暖处进行最后发酵。发酵到两倍大即可。在表面刷上蛋液，放进预热烤箱，165度烤15分钟左右，看到表面金即可。